La cave

La cave abritée dans le roc, reçoit les flacons d’un chef qui cuisine pour le vin.

L’accord des mets et de crus est l’une des bases de mon métier et je ne dissocie jamais le verre de l’assiette.

Le livre de cave présente la sélection, d’un aubergiste passionné par les terroirs et les appellations d’origine.

Chacune de mes préparations est sensée y trouver une juste réplique pour satisfaire votre gourmandise….

Avec quelques 120 appellations et quelques 300 références. Chaque allée est une invitation aux voyages, à la fois œnologiques, gustatifs et culturels. Elle  vous offre une sélection des plus beaux terroirs, sélection de crus ligériens et hors Loire.

Elle est à ce jour le reflet de l’histoire du restaurant, les nombreuses rencontres avec les Hommes du Vin, ceux qui ont composé et composent encore les plus belles œuvres liquide des Terroirs Français.

Laissez-vous guider par nos suggestions d’accords mets et vins, nous vous ferons découvrir nos « coups de cœur » du moment…

Espace privatif

En prolongement du restaurant, une pièce troglodytique vous permet d’organiser, en toute confidentialité, un repas d’affaires ou un repas entre amis ou en famille, de deux à dix huit convives.

N’hésitez pas à nous contacter pour nous faire part de vos souhaits, le Chef vous concoctera un menu sur-mesure. 

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